迷迭香牛肉烩饭的做法

　　材料

　　牛腩肉400克，米200克，迷迭香3小支，胡萝卜1根，洋葱大半个，豌豆200克，老姜1块，花椒1小抓，蒜5瓣，现磨黑胡椒适量，盐适量

　　份量2-3人份

　　做法

　　1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用;

　　2、大米洗好后，泡半个小时;

　　3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒;

　　4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色;

　　5、再放入洋葱，炒香;

　　6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉;

　　7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀;

　　8、放入泡好的滤掉水的大米;

　　9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了;

　　10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去;

　　11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了;

　　12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。