黑白糯米鲜肉粽的做法

　　食材明细白糯米450克 黑糯米50克 猪腱子肉200克 粽叶十几张马莲草十几根 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 鸡粉适量

　　制作步骤

　　1. 黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;

　　2. 粽叶和妈莲草加水浸泡(水大概没过粽叶即可，最好找一重物压住);

　　3. 肉切小块，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽腌一小时左右;

　　4. 浸泡后的糯米冲洗干净，沥干水分，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块;

　　5. 取一浸泡好的粽叶冲洗干净;

　　6. 头部内卷成漏斗状，漏斗底部收紧;

　　7. 加入少量拌好的糯米，压实后加满漏斗口处;

　　8. 包好的两边收紧，上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后，剩余的叶子折好收向边角;

　　9. 用马莲草绑好粽身，防止煮的时候漏米;

　　10. 包好的粽子紧凑点码在锅中，加入没过粽子的水;我用的高压锅五谷键煮的，煮好后闷大概30分钟;

　　11. 哈哈!出锅了!最好用凉水冲下，这样会特别好剥皮!开吃哟!