银鱼翡翠羹的做法

 　　材料

　　鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量;香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。

　　做法

　　1.鲜银鱼洗净

　　2.菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末

　　3.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

　　一起烘焙网小贴士

　　干银鱼一定要泡透、泡软，否则口感不好。