黄花鱼肉水饺的做法图解

　　黄花鱼肉水饺

　　益智补脑

　　黄花鱼2条;五花肉馅250克;韭菜1小把;葱;姜末;面盐2小勺;味极鲜2勺;料酒1小勺;鸡精1小勺;香油1勺;五香粉1小勺;胡椒粉少许;

　　粉400克;胡萝卜汁100克;水140克;

　　舒服不如倒着，好吃不如饺子，北方人对饺子真是有着深厚的感情。俺最爱的主食之一就是饺子，今天介绍给大家胶东特色美食—鱼水饺。

　　黄花鱼肉水饺做法和步骤

　　1

　　胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁备用，准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团(现吃现包，我是1斤面用了6两，水面软好吃);

　　2

　　黄花鱼清洗干净去鳞去内脏，搓掉腹部黑膜，去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用，用手将大鱼刺剔除，鱼肉用刀背剁成糜，放入五花肉馅(比例为1:1个人认为这个比例合适，既有鲜味又有香味，不过根据个人喜好调整比例也无不可，也有直接用鱼肉的)葱姜剁成细末，加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状 (加水可以使馅料鲜美多汁)，韭菜1小把，切末，包饺子之前放入馅中，搅拌均匀，尝一下咸淡;

　　3

　　面团搓长条，切成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料，把边捏紧，用双手兜起挤出饺子肚即可，锅中放水，下饺子，煮开，至饺子肚充分鼓起，全部漂浮捞出即可。

　　4

　　舒服不如倒着，好吃不如饺子，北方人对饺子真是有着深厚的感情。俺最爱的主食之一就是饺子，今天介绍给大家胶东特色美食—鱼水饺。

　　5

　　我们这边海鲜水饺颇具特色，好吃的海边人将以鲜为主题的饺子发挥到了极致，什么蛤蜊饺子，海肠饺子，扇贝饺子……

　　6

　　鱼水饺也是种类丰富，常做的有鲅鱼馅、黄花鱼馅、墨鱼馅.....

　　7

　　此水饺营养丰富，含有宝宝省长所需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，宝宝常食可促进生长发育。

　　8

　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。