干贝豆腐丝羹做法

　　食材主料

　　豆腐250g

　　辅料

　　葱油适量，盐适量，料酒适量，干贝适量，生姜适量，小葱适量，水淀粉适量

　　步骤

　　1.准备豆腐

　　2.干贝洗净后用料酒浸泡半小时

　　3.盆中加入清水，把豆腐切细丝后泡入水中

　　4.准备生姜片，水淀粉和葱花

　　5.干贝冷水上锅大火蒸20分钟

　　6.趁热把干贝一个个用刀背压成细丝

　　7.汤锅中加入清水，先下入干贝丝，蒸出的汁水和姜片，加入料酒

　　8.大火煮开后撇清浮沫后盖上转小火煮10分钟

　　9.之后转大火把豆腐丝捞起加入

　　10.加入适量葱油

　　11.尝试味道后加盐

　　12.用水淀粉勾芡后熄火

　　13.撒上葱花上桌

　　小贴士

　　1，干贝丝很鲜美，尝试过后原汁原味很鲜，不必加鸡精。

　　2，先用料酒把干贝丝浸泡能去除腥味，蒸出的汁水不要到掉，加入一起煮。

　　3，干贝有咸味的，加盐之前先要尝试味道再加。

　　豆腐能让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。豆腐柔软变通的个性让我们在烹饪过程留有极大的创造空间，豆腐也被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。传统的烹饪羹的烹饪过程到用水淀粉勾芡而成，所以口感特别的鲜美，用豆腐切丝和干贝丝一起煮的羹更加美味和营养