花生酥皮饼的做法

 　　材料：

　　水油皮材料：

　　中筋面粉： 150克，温水：60克，色拉油：20克，麦芽糖：25克

　　油酥材料：

　　中筋面粉：60克+15克，色拉油:35克

　　馅材料：

　　熟花生仁：150克，黄油(或色拉油)：30克，熟面粉：60克，白糖:60克，水:20克

　　份量：10个

　　做法：

　　1、先做馅料，我用的是炒花生的花生仁，150克的花生仁;

　　2、放食品袋中，系上，用擀面棒压碎;

　　3、面粉放平底锅中，小火炒至微黄;

　　4、炒好的面粉有些结块，放入刚才的花生袋中，系上，再擀一下;5、5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中;

　　6、拌均匀，待用;

　　7、水油皮材料全部混合;

　　8、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥;

　　9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥，油酥成厚糊状;

　　10、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚，再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀;

　　11、把面皮卷起来;

　　12、分小份，我分了10份;

　　13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上花生馅，尽可能地多包点吧;

　　14、包起来封口;

　　15、封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，摆入烤盘中;

　　16、烤箱中层，170度，17分钟左右，见表皮有点微黄就好了。