紫薯橙皮汤圆的做法

 　　主料适量紫薯　　适量橙皮　　适量水磨糯米粉　　适量糖

　　制作步骤

　　1. 紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后，剥皮，放在菜板上用刀压制成泥。

　　2. 橙子洗干净，用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分，然后切成末。

　　3. 起锅，锅中倒入山茶油，放入白糖，开中火慢慢炒制白糖，直至白糖全部溶化。熄火，倒入步骤1的紫薯泥，滴少许柠檬汁，让紫薯变颜色鲜艳，炒制。放入步骤2的橙子皮末，继续炒制，使紫薯炒至成胶状。冷却后，放入冰箱冷藏，这样让紫薯蓉变硬，容易包。