黄焖栗子鸡怎么做

　　嫩香的鸡肉搭配甜糯的栗子最适合秋季的进补!

　　黄焖栗子鸡

　　材料大鸡腿4个(540克)、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣

　　腌鸡肉材料盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克

　　其它调味料高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙

　　黄焖栗子鸡的做法

　　1。板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用。

　　2。鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟。

　　3。锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用。

　　4。锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末、八角炒香。

　　5。加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右。

　　6。鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可!

　　特别提示

　　1。麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替。

　　2。如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了。