红萝卜木耳炒鸡肉片的做法

　　十分钟的快炒菜----红萝卜木耳炒鸡肉片

　　原料红萝卜、木耳、鸡脯肉、蛋清、大蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、油盐

　　红萝卜木耳炒鸡肉片的做法

　　1.准备好原材料;

　　2.鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;

　　3.抓匀后腌制五分钟;

　　4.烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用;

　　5.热锅凉油，下入红萝卜片翻炒;

　　6.当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片;

　　7.继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒;

　　8.加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;

　　9.加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀;

　　10.盛入盘中。

　　小贴士

　　1.鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;

　　2.热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收;

　　3.煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

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