秋季必吃山药的做法

　　第一补山药

　　山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

　　最佳吃法蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

　　最好搭配枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

　　推荐食谱【椰汁蒸山药】

　　步骤1.枸杞用水泡一下。

　　2.山药去皮切条放入盐水里备用。

　　3.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。

　　4.撒枸杞，上锅蒸10-20分钟。

　　5.装盘后撒白砂糖。

　　第一菜莲藕

　　天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　最佳吃法七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　　最好搭配黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

　　推荐食谱【荷塘小炒】

　　步骤1.干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

　　2.木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。

　　3.锅内倒入油，葱姜爆香。

　　4.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。

　　5.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

　　6.放入胡萝卜继续翻炒。

　　7.加入盐、耗油，用水淀粉勾芡，出锅装盘。