年夜饭食谱：如何做糯米肉圆

　　团团圆圆过大年 ——糯米肉圆

　　中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。

　　之前拍圆子，总是喜欢配上青菜心，这次换个吃饭，用竹签串起来，配上清新美丽的萝卜花，是不是更有感觉呢?

　　糯米肉圆

　　材料猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个

　　调料葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙

　　糯米肉圆做法

　　1、准备所需材料。

　　2、糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用。

　　3、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。

　　4、打入两个鸡蛋拌匀。

　　5、加入糯米饭。

　　6、糯米饭和肉馅拌匀备用。

　　7、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。

　　8、锅里油烧热，放入圆子油炸。

　　9、炸至金黄色捞出。

　　10、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。

　　灰灰小贴士

　　◎圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。

　　◎荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。

　　◎搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。

　　◎拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。

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