年夜饭食谱：如何做鸡翅根烧土豆

　　做为一个新手“厨娘”，有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手，慢慢地，我发现有那么几道菜做起来难度不高，吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足!昨天，腊月二十三，是我们这里人习惯过的“小年”，现在在城市里人们似乎已经不那么看重小年了，但在我们老家，二十三这天晚上，家家必定都会做一些锅盔或枣馍，说是打发灶王爷回天宫去。等大年三十晚上零时钟声响过后再用鞭炮把灶王爷接回来。也就是说从小年这一天开始，家家户户就都为了过年忙活起来了。打扫卫生、做吃食、买衣服置办年货……忙不完的琐碎事，只为了迎接农历新年的到来。感觉到新年越来越近、越来越近了……

　　非凡宴客菜鸡翅根烧土豆的主料

　　鸡翅根(8个)　　土豆(1个)　　小胡萝卜(1根)

　　非凡宴客菜鸡翅根烧土豆的调料

　　葱(1根)　　生姜(1块)　　干红辣椒(4个)　　香菜叶(少许)　　花椒(1小撮)　　八角(2个)　　红烧酱油(或老抽)(1茶匙)　　食盐(适量)　　醋(少许)

　　做非凡宴客菜鸡翅根烧土豆所需厨具

　　炒锅

　　非凡宴客菜鸡翅根烧土豆的做法图解步骤

　　1、每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。

　　2、土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。

　　3、生姜和葱切片。

　　4、炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。

　　5、炸出香味后放葱姜翻炒。

　　6、加入翅根块炒至稍稍变色。

　　7、加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。

　　8、加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。

　　9、加入水，水至少要把菜全部淹住。

　　10、滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。

　　11、煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。

　　12、大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。

　　家常美食网小窍门

　　1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。

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