年夜饭之年年有余浇汁鲫鱼的做法

　　浇汁鲫鱼

　　材料鲫鱼一条(大的一条，小的可以两条)。

　　配料青红椒(可以用美人椒杭椒小米椒等，自行选择)，小葱，葱，姜，蒜，香菜。

　　调料盐，糖，生抽，香醋，藤椒油，香油，料酒。

　　浇汁鲫鱼的做法

　　1、鲫鱼一条，我今天买的挺大的，一斤多重。宰杀干净，在鱼身上花刀。

　　2、加盐生抽料酒腌上，姜切大片，葱切段，装入鱼腹中。

　　3、上锅蒸上，水开后计时，10分钟。

　　4、蒸鱼的时候准备配料。

　　5、将所有配料切细末。

　　6、用香醋20克生抽15克盐2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兑汁。

　　7、鱼蒸好后出锅，将盘子中的汤汁倒出。

　　8、蒸鱼汁，之前兑的料汁，切碎的配料加在一起，拌均匀。

　　9、均匀的倒在鱼身上就可以了。

　　美食小贴士

　　1、可以用其它鱼类，但建议用个头适中的鲫鱼最好，肉嫩味儿鲜，一点儿也不油腻。

　　2、辣椒的品种可以根据自己需要选择。

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