年夜饭之团团圆圆麻辣香发面酥饼的做法

　　麻辣香发面酥饼

　　原料面粉270克、苦荞粉30克、干酵母3克、温水170克

　　辅料麻辣香、椒盐

　　麻辣香发面酥饼的做法

　　1、酵母用部分温水溶开，再将混合粉放入，再慢慢加入温水揉成较软的面团，放温暖处发酵;

　　2、取出发酵好的面团，揉搓均匀，擀开成薄片，均匀的抹上麻辣香，再均匀的撒一点点椒盐;

　　3、自上而下将面皮卷起，卷完后顺势再搓几圈，切成约10公分长的剂子;

　　4、取一个剂子，收口朝上捏紧两端合拢，将合拢口捏紧后翻面放置，逐个完成，顺序摆放;

　　5、再顺序将做好的饼坯擀开成椭圆形，盖湿毛巾饧发20分钟左右;

　　6、电饼铛上下火预热好，放入酥饼生坯，合上上盖，开启“发面饼”程序，提示音响揭开上盖，将酥饼翻面，重复一次烙制即可;

　　这款略带辣味儿的酥饼外酥内软，非常香。

　　发面饼的特点是饼内宣软，外皮酥香。我用的麻辣香是四川的一种小吃，直接点击字面就可以打开链接，那里详细介绍了麻辣香的制作，需要了解的朋友可以去看看。

　　我用这个麻辣香做过饼干，也做过面点，像麻辣香花卷也是很好吃的。麻辣香的特点是以香为主，有一点点麻和辣，它的香味儿主要来自于花生仁和芝麻。

　　麻辣香自身是含油的，不需要加油。因为其咸味儿不够，所以我加了一点椒盐，也不能加的太多。

　　也可以根据自己的喜好，做成其它口味儿的。如加一些香葱就是葱油辣味儿的，加一些火腿末又是肉香辣味儿的等等，只要你能想到的口味儿，都可以做，，完全不能吃辣的人就飘过哈～～

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