年夜饭菜谱：如何做步步糕升

　　步步糕升

　　食材自制磨浆江米面1块，芸豆适量，豆油，白糖适量

　　步步糕升的做法

　　1.芸豆洗净，放入锅内，放入适量水，烧开后小火煮30分钟煮熟

　　2.豆子煮的软烂后，留有少许汤汁，放入适量白糖

　　3.趁热捣成豆沙馅，备用

　　4.自制磨浆江米面一块(自制磨浆江米面就是把泡好的糯米打磨成浆，滤除水分后的糯米面)

　　5.用适量温水揉成面团

　　6.取少许一块，团圆，摁扁(制作过程中为了防止粘手，可以在手上涂抹少许豆油)

　　7.放入适量豆沙馅团

　　8.用虎口位置向上捏合

　　9.捏合好封口，团圆

　　10.摁扁

　　11.锅内放入豆油加热6成热后依次放入

　　12.炸至金黄出锅即可

　　美食小提示

　　1.圆粒江米和东北大米按照73比例混合，浸泡8小时后，用豆浆机或食品料理机或用石磨是最好的来制作江米面，灌入面袋中沥水，然后揉成团，放入冰箱冷冻保存，吃前解冻，用温水揉好即可

　　2.东北芸豆用来制作豆馅，豆香浓郁，也可以用红小豆代替

　　3.炸制用油用的是东北的笨榨豆油，炸制的食品颜色金黄，口感酥香

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