年夜饭之蒸蒸日上薯粉蒸肉的做法

　　薯粉蒸肉

　　主料红薯淀粉、猪肉七分瘦三分肥

　　配料葱、姜、老抽、蚝油、盐、虾、白菜、青红椒、鸡蛋一个。

　　薯粉蒸肉的做法

　　1、一猪肉片，放上葱、姜、老抽。

　　2、剁成肉末。

　　3、虾剁成末。

　　4、白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。

　　5、一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。

　　6、准备红薯粉。

　　7、倒入容器中，加水搅拌成粉浆。

　　8、一个平底的盘中抹油。

　　9、锅水放水烧开，放入平底的盘子。

　　10、盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。

　　11、熟后撕下来，铺在菜板上。

　　12、抹上肉糊。

　　13、然后卷起。

　　14、放入锅中，热水蒸10分钟。

　　15、青红椒切成末。

　　16、蒸好后切成段。

　　17、锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。

　　18、做好后淋在卷肉上。

　　美食小提示

　　红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。

　　美食搭配小提示

　　猪肉～鲫鱼相克:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。