年夜饭之蒸蒸日上大白馒头的做法

　　蒸蒸日上的大白馒头

　　原料中筋面粉(普通面粉)500g，水250g，酵母5g

　　大白馒头的做法

　　1、酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。

　　2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

　　3、将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住(可以直接用面盆扣住)，放置十分钟。放置了十分钟的面团，揉起来就更加轻松，不信你试试!

　　4、揉成光滑面团。

　　5、将面团分成小剂子。

　　6、将小剂子滚圆。用掌根慢慢地把面团底部收拢滚圆，面团滚得挺立一些，这样蒸出来的馒头才好看。

　　7、将馒头放进蒸锅。一般为了防粘可以在蒸笼上刷油或者垫上油纸。

　　8、盖上蒸锅盖子，饧发到变成两倍大小。

　　9、开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸十五分钟左右。蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。

　　更多》》