绿豆银耳汤---高压锅食谱

绿豆、银耳汤、高压锅

　　主料绿豆　　100克银耳　　10克辅料冰糖　　20克工具高压锅

　　详细步骤

　　1银耳用凉水(冬季用温水)泡发1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵。

　　2绿豆冲洗净后，浸泡数小时。

　　3将泡好的绿豆、银耳倒入高压锅中，放入冰糖。

　　4盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火煮约15分钟。

　　5关火，拨动安全阀放气。放气时有大量的气体冒出，等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

　　6将煮好的绿豆银耳汤盛出，晾凉后放冰箱冷藏后饮用更佳。

　　小贴士

　　1、绿豆提前浸泡可以缩短煮的时间。如果不浸泡，那高压锅煮的时间可多加2分钟。

　　2、煮粥时，高压锅内会产生大量的气泡。放气时，如果发现有液体流出，这时可以把大的安全阀归位，拨动小的安全阀慢慢的放气。

　　3、发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。