香酥可口的下午茶点---花生派

 　　原料

　　杏仁派皮 黄油 80克 糖粉 38克 鸡蛋 1个 低筋面粉 150克 杏仁粉 20克 白糖 15克

　　花生馅料 熟花生 150克 麦芽糖 50克 糖 15克

　　制作

　　1. 黄油室温软化， 搅拌成羽毛状;

　　2. 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀;

　　3. 将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个;

　　4. 加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀;

　　5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀;

　　6. 搅拌均匀;

　　7.将面团放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天;

　　8. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;

　　9. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边;

　　10. 这样派皮就准备好了;

　　11. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;

　　12. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;

　　13. 不停地搅拌，从大气泡转为小气泡;

　　14.倒入捣碎的花生米;

　　15. 搅拌均匀;

　　16. 填入派皮中;

　　17. 烤箱预热到180度，中下层，放入烤盘;

　　18. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。

　　小贴士

　　1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);

　　2. 派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模

　　3. 花生是熟花生， 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中， 放入烤箱中烘烤。

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