啤酒鸭做法大集合

             啤酒鸭的多种做法来啦！一起烘焙网一起烘焙网小编为您收集4种做法大全，与您一起烘焙网分享!

1 香菇啤酒鸭

　　“不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~加啤酒特别的香~”

　　主料鸭肉 (一块)香菇 (适量)

        调料啤酒 (半瓶)料酒 (适量)酱油 (适量)盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)八角 (适量)干辣椒 (适量)花椒 (适量)糖 (适量)蒜米 (适量)厨具炒锅

　　1 鸭肉一块洗净后切块。

　　2 准备腌制鸭肉的材料料酒，酱油，盐，葱，姜。

　　3 把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。

　　4 香菇清洗干净。

　　5 把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。

　　6 锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。

　　7 加入适量蒜米爆香。

　　8 倒入腌制好的鸭肉翻炒。

　　9 加入白砂糖翻炒。

　　10 加生抽，可以多加一点。

　　11 倒入切好洗净的香菇。

　　12 把香菇和鸭肉翻炒均匀。

　　13 香菇稍变软后加入啤酒。

　　14 啤酒的量跟食材平齐差不多。

　　15 加适量盐。

　　16 盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。

        17 等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

2 麻辣啤酒鸭

　　主料鸭肉 (800克)

        调料啤酒 (330ML)盐 (适量)姜 (适量)食用油 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)辣椒 (适量)八角 (适量)花椒 (适量)丁香 (适量)冰糖 (适量)厨具炒锅

　　“进入夏天以来，家里烧的菜大部份是素的，惹得某人扬言要外出吃红烧肉了。我很快组织开了家庭会议，经过表决一至要求我这个后勤部长多做点肉给他们解解馋。呵呵，我们家是比较民主的哦。今天就做一道超重口味的，让他们不管在视觉上还是在味觉上都体验到肉的不一般的滋味。 我家的原则是每人每天只能吃80克左右的肉，今天这鸭肉三人都吃超标准了，明后天菜还是素滴。为了健康，这个原则在我家慢慢成为习惯。”

　　1 准备好材料

　　2 将鸭砍块，青红辣椒切圈、姜切片

　　3 锅烧水，放入料酒、姜片、鸭块，水煮开后，大火再煮五分钟

　　4 焯好水的鸭块放冷水中冲去污渍，沥干水份

　　5 热锅凉油，下入鸭块煸炒，直到鸭皮变黄

　　6 加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香

　　7 放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐大火烧开转小火慢炖至水份将干

　　8 加入辣椒圈

        9 大火收干水份，装盘