清明节吃什么？青团和合子馍的做法
清明节吃什么
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
青团的做法
做法:
1.用艾(一种野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子;
2.白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅;
3.上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，底下会垫着一张圆形的竹叶，小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。
合子馍
“合子馍”也是清明节期间人们的风味食品，流行于陕西韩城一带。清明节家家户户都要烙“合子馍”吃，作为节日的重要食品。
合子馍的做法
材料
韭菜、面粉、色拉油、鸡蛋、盐、花椒粉
做法
1、先用温水和面，把面团揉光滑后盖上放一边醒一会。
2、把韭菜洗净尽量控干水分;把韭菜切碎，倒入干净的盆里用油拌均
3、把鸡蛋打散，炒锅里放油，不要太热三成热就好5、把炒好的鸡蛋倒入拌好的韭菜盆里
4、放适量的盐和花椒面拌均;醒好的面切剂子，擀薄片，包成合子形状
5、煎锅预热倒入油，放进包好的合子，煎到两面金黄就好了。
清明节吃什么? 主要是青团和合子馍。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。