香煎芦笋大排做法带图---一道趣味宴客菜

香煎芦笋，大排

　　主料:猪里脊肉(3号肉)200克,芦笋适量

　　辅料:肉果2个,豆瓣酱1汤匙,生抽半汤匙,老抽2茶匙,耗油半汤匙,香油2茶匙,蒜头(切粒)3个,洋葱1/4个,小苏打1/2茶匙,水2茶匙

　　一直想一起烘焙网分享这道菜来着，终于能有时间完成。用芦笋和大排做成排骨的模样，一道有趣味的宴客菜与大家一起烘焙网分享!

　　一道趣味宴客菜-香煎芦笋大排!的做法步骤

　　1. 将里脊肉切成0.5厘米厚的薄片。

　　2. 肉果切成末备用。

　　3. 洋葱切末备用。

　　4. 小苏打用水化开备用。

　　5. 将所有的辅料放入切好的肉的盆中。

　　6. 用手抓匀腌制15分钟。

　　7. 芦笋洗净去老头，留嫩尾。

　　8. 削去外皮备用。www.meichubang.com

　　9. 将腌好的肉片对折后，用一根筷子穿过肉片，然后将芦笋穿入做成排骨状。

　　10. 锅中倒入少许油，待油温6成热时放入做成排骨状的大排，用中小火两面各煎2分钟就好了。

　　11. 就好了。

　　小贴士

　　里脊肉的三号肉指的就是做大排的那一块肉。肉果是一种香料，卖干货香料的地方都有卖的。如果时间允许，腌制肉的时间延长到40分钟更好。关于腌肉的辅料可以根据自己的爱好和口味来调整，洋葱香料还有大蒜都是必不可少的。放小苏打是因为这道菜没有放水淀粉，小苏打可以让肉类保持嫩滑的口感。煎大排的时间可根据肉的厚度和大小来调整。