一款很好的休闲茶点：大理石可可瓦片的图文做

　　简介

　　散发着浓郁可可香味 薄薄的一片口感松香酥脆，很好的休闲茶点 小朋友也一样会爱不释手。做法参考名店手工饼干制作一书。

　　用料:低筋面粉28克,可可粉15克,蛋白1个(我是26克),细砂糖50克,香草粉末少量,黄油40克,鲜牛奶15克

　　大理石可可瓦片的做法

　　蛋白+细砂糖+香草粉末，打蛋器搅打至糖完全融化。如果没有香草粉末，用香草籽或者香草精都也可以。

　　隔水融化黄油。

　　分次加入融化好的黄油+鲜牛奶，边倒变用打蛋器搅打均匀。

　　加入过筛低粉。

　　打蛋器搅打均匀。

　　取1/3量的面糊，也就是香草面糊。

　　余下的2/3面糊加入过筛可可粉 。

　　刮刀稍翻拌几下，再用打蛋器搅打均匀。

　　室温下静置20分钟。先用汤勺舀一勺可可面糊在烤盘上，用汤勺底部将面糊抹平成直径约6mm的圆形，再倒少许香草糊，用竹签轻轻划开香草面糊，划出随意花纹。帖子的份量可以做约30个。

　　预热好的烤箱，160℃ 10分钟。注意不要让白色的部分上色 否则就不好看了。出炉趁热 面饼还软的时候 有花纹的一面在上面 放在擀面杖上整成圆弧形变硬取下。整形要点见小贴士。

　　小贴士

　　因为饼干出炉很快变硬，整形再快也快不过一盘变硬的速度，所以要从烤箱中取一片整一片，速度要快。我做第一盘时把整盘全都拿出来，到第三片就已经硬的没法整了。

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