早餐食谱大全

 　　1.火腿肠鸡蛋饼

　　材料火腿肠一根，鸡蛋二只;葱花少许;面粉少许;盐少许

　　步骤

　　1将火腿切粒，葱花切末，鸡蛋打散在容器中;

　　2加入面粉，和盐，以及水调成适量的糊;

　　3放入电饼铛中摊成薄饼即可。

　　2.酸辣米粉拌菠菜

　　材料江西米粉;菠菜;小红辣椒;蒜;青葱;生抽;细砂糖;香醋;香油;盐

　　步骤

　　1米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了;煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用;

　　2菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟;焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用;

　　3生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐;把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了。

　　小贴士1.米粉要煮熟，煮的时间要长一些;2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分;3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜;4.如果喜欢吃更酸更辣的，醋和辣椒根据自己的喜好添加;5.拌好的米粉就抓紧吃，先吃先拌味道最好。

　　3.南瓜面疙瘩

　　材料小白菜;南瓜;面粉;盐;胡椒粉;纯香麻油

　　步骤

　　1将南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片备用(如下图所示);将小白菜浸泡洗净,切细备用;

　　2将凉水分次缓慢地倒入面粉中，边倒水边用筷子顺同一方向搅拌，将面疙瘩搅得比米粒略大一点， 颗粒分明即可;(面疙瘩的大小根据个人喜好把握)

　　3锅内注清水(或高汤)，加入一块生姜片，煮开，先放入1中的南瓜片，煮开后稍加搅拌，下3中的面疙瘩，面疙瘩下锅时，要边倒边搅，以免粘连，煮开时，便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来)，放入2中的菜丝，搅匀，转小火，加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油，将调料拌匀，熄火起锅。

　　小贴士面疙瘩不要做得太大，吃起来会噎;也不要太稠。面疙瘩汤可以荤素随缘，配菜也可以充分发挥自己的创意，进行组合搭配。