年夜饭之年年有余：浇汁鳜鱼的做法

年夜饭之年年有余浇汁鳜鱼的做法，鳜鱼的简介

　　鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，也是我国“四大淡水名鱼”中的一种，现在这东东虽然是养殖的，但在水产品中的价格也是居高的，它肉质细嫩，刺少而肉多，肉呈瓣状，味道极其鲜美，它富含丰富的蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，极易消化，对儿童、老人及体弱的人来说，吃鳜鱼不仅能补虚，还易消化。

　　，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，是爱美人士的极佳选择。

　　浇汁鳜鱼

　　材料鳜鱼、姜蒜葱、料酒、胡椒粉、剁椒、豆瓣酱

　　浇汁鳜鱼的做法

　　1、鳜鱼去鳞去膛并清洗干净，在两面各划三刀

　　2、在鱼肚中加入姜葱丝，然后加料酒和盐腌制一小时

　　3、去掉姜葱丝并将鱼面擦干，下入油锅煎

　　4、煎至两黄金黄后捞出备用

　　5、烤盘铺上锡纸，将煎过的鱼放入盘中

　　6、放入烤箱上下火200度，两面各烤20分钟

　　7、炒锅烧热放油，下姜蒜末和剁椒炒香

　　8、加入豆瓣酱

　　9、淋入生抽

　　10、加入葱花

　　11、加入适量的清水煮开

　　12、勾入少许水淀粉

　　13、将煮好的芡汁浇在鱼身上

　　14、然后摆上红椒和香菜即可

　　小贴士

　　1、先煎后烤的鱼会更香，因为鱼大一次性不容易弄透，而炖又会让其变形，所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼

　　2、其实直接将汤汁放入烤盘中，然后再烤几分钟就是一份美味的烤鱼哈

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