晚餐吃什么

 晚餐吃什么

　　腊肉煨白萝卜丝

　　食材

　　腊肉 　白萝卜 香葱 蒜瓣 生姜;

　　腊肉煨白萝卜丝的做法

　　1、腊肉温水漂洗一道，切片再切细条;

　　2、白萝卜去皮(白萝卜皮可以做成香辣白萝卜皮)，切成细条(建议不要擦成丝);

　　3、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入腊肉条，小火煸至腊肉刚刚透明出油，下入白萝卜丝，略翻炒;倒入温水，水量至少刚好没过食材，小火煨至白萝卜丝软烂透明，加适量盐调味，出锅前撒上葱花，即可关火。

　　美食小提示

　　1、腊肉可以根据喜好切大小、细丝或粗条，切得大的话，白萝卜相应切成小块;

　　2、腊肉已有咸味，此菜酌情放盐;此菜只需盐调味即可;

　　3、煨白萝卜丝加的水量根据家人喜好，只要白萝卜丝煨至透明入味即可，汤水有腊肉的烟熏味，也很好喝。

　　舌间的咸香美味。

　　羊肉萝卜饭

　　主料羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克

　　配料木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克

　　高汤材料土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克

　　羊肉萝卜饭的做法

　　1、锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水;砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。

　　2、红萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。

　　3、生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。

　　4、羊肉切成2毫米左右厚的片。

　　5、羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。

　　6、去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。

　　7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。

　　8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。

　　9、另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。

　　10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。

　　11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。

　　12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。