白雪银耳汤怎么做好喝

白雪银耳汤怎么做好喝，银耳的选购技巧

　　白雪银耳汤

　　材料银耳15克，鸡蛋清50克　　调料冰糖30克

　　白雪银耳汤的做法

　　1.银耳用七成热水泡开，择去老根，撕成小瓣，放入碗内，加水上笼蒸20分钟取下，滗去水，在汤碗中晾干。

　　2.把鸡蛋清放入汤碗内与银耳瓣混合，用竹筷顺着一个方向搅打起泡沫，放入炖盅炖10分钟取下。

　　3.冰糖放入碗内，加入适量清水，盖好，放锅内煮至溶化后取出，滤去杂质

        4.倒入另一汤碗中，推入白雪银耳即成。

　　营养功效 银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收;可补脾开胃，益气清肠，安眠健胃。

　　银耳的选购

　　1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

　　2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

　　3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

　　小贴士银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

        延伸阅读