芒果布丁的家常做法

 　　芒果布丁的功效与作用

　　杀菌、明目、清肠胃、降低胆固醇、抗癌、甘油三酯、美化肌肤、防治便秘、祛痰止咳

　　芒果布丁的食材和调料

　    鱼胶粉    牛奶140ml    糖    芒果    柠檬汁

一起烘焙网配图

　　做法

　　1.鱼胶粉放在碗里，倒入一倍左右的水涨发备用;牛奶140ml倒入煮锅里，加入细砂糖，小火加热至微沸状态关火，不断的搅拌，直至糖全部溶化

　　2.待牛奶降温至不烫的程度，放入涨发的鱼胶粉不断搅拌溶化备用;芒果对半剖开，留下1/4切成小丁;其余切大块

　　3.将切成大丁的芒果加入剩余的30ML牛奶放入搅拌机中搅成芒果泥再倒入牛奶中

　　4.将剩余的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶锅中，彻底搅匀，倒上5ml左右的柠檬汁(可用新鲜柠檬榨汁，也可不放)，倒入容器中用保鲜膜封口，入冰箱冷藏1小时以上成型即可

　　一起烘焙网小贴士

　　1，牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火，加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化;

　　2，留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好;

　　3，加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。

　　4，芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。

　　5，若是想用淡奶油制作，配方是淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉，其余步骤相同。

　　6，鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，也称为吉利丁粉，可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。