树莓冰激凌的做法

 　　材料2个蛋黄，细砂糖50克，水25克，淡奶油240克，树莓70克

　　树莓冰激凌的做法

　　1取蛋黄2个。

　　2加入30克细砂糖。

　　3加入25克水搅拌均匀。

　　4一起隔水加热。

　　5加热到83度。

　　6用打蛋器高速打发。

　　7打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。

　　8淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

　　9树莓绞碎。

　　10把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

　　11分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

　　12放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。