巧克力豌豆黄冰激凌做法

巧克力，豌豆黄，冰激凌

　　主料豌豆黄 150克，牛奶 200克，巧克力 80-100克，淡奶油 150克，糖 适量

　　制作步骤

　　1、豌豆黄加入牛奶中。

　　2、用搅拌器混合均匀。

　　3、将豌豆黄牛奶溶液在锅上加热到沸腾，使其浓稠略糊化的样子。

　　4、中途快速搅拌防止煳底，煮好的溶液降温后移入冰箱冷藏。

　　5、巧克力隔水融化。

　　6、不用等到水沸腾就可以关火，慢慢搅拌至全部融化。

　　7、模具用前可冷冻一下，用小勺从硅胶模的边缘一圈开始淋巧克力液，之后将底部也涂满，工具也可改用刷子。

　　8、涂好后移入冰箱冷藏冷冻皆可，让巧克力液凝固。

　　9、冷藏过(不超过24小时)的淡奶油打发到浓稠状。

　　10、加入冷藏过的豌豆黄奶液。

　　11、继续搅拌均匀。

　　12、冰激凌机内胆提前冷冻一夜(或8小时)，使用时设置20或25分钟，启动机器，加入混合好的溶液，机器自动工作。

　　13、等到时间取出即可食用。

　　14、将剩余的巧克力液在温水中保温以保持液态，取出已经涂了巧克力液，且冷冻过的模具，填入软质冰激凌。

　　15、将模具填满后在表面再淋一层巧克力液，注意边缘封口处淋严密一点，剩余的冰激凌可以直接入模具，或挖球，倒入雪糕模等。

　　16、将模具整体移入冷冻室，略微冻一下就可以随吃随取了。

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