盘点吉林特色美食

　　吉菜具有深厚的文化底蕴，它的形成与发展与吉林的地理、历史、经济、民族、文化、风俗、资源等因素密切相关。一起来搜罗一下吉林特色美食。

　　长春朝鲜冷面

　　朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

　　烤蒜

　　烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，杀菌消毒作用大打折扣。

　　杨家吊沪饼

　　杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。

　　打糕

　　打糕，满族风味面食。

　　煎粉

　　煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。

　　筱筱火烧

　　吉林市又称叉子火烧。系以牛肉、佐料调馅，面粉作皮，先烙后烤而成。因用铁叉托之入锅底烘烤，故名。外焦里嫩，香酥可口。已有50余年制作历史。

　　雪衣豆沙

　　雪衣豆沙属于吉菜(东北菜)，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。

　　烧鹿尾

　　烧鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成，肉香味醇，十分鲜美。

　　长春酱肉

　　长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。

　　荷花田鸡油

　　田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。荷花田鸡油色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。

　　庆岭活鱼

　　庆岭活鱼，吉菜美食之一，专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。庆岭是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，远近闻名，是江城吉林的一张美食名片。

　　杨麻子

　　杨麻子是中华老字号，其主导产品是杨麻子大饼。被国家评为中华老字号的杨麻子总店，所经营的主导产品杨麻子大饼，是吉菜金奖点菜。

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