学会这道好吃的菜 再也不怕家里来客人了

主要食材：

里脊肉250克，莴笋一根，土豆一个，豆皮150克。

辅料：

适量的油、盐、火锅底料半包、姜五片、葱、洋葱半只、生抽、白糖一勺、料酒、淀粉两勺、花椒粉、干辣椒十个。

制作流程：

1. 将里脊肉切片，加入淀粉和料酒，腌制半小时。

2. 准备其他食材：莴笋切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备用。将火锅底料备好。

3. 热锅凉油，放入莴笋翻炒，加入适量盐，炒好后装盘待用。

4. 再次热锅凉油，炒土豆片，加盐并加适量清水，盖盖子焖五分钟至八九分熟，然后盛入大碗，置于莴笋之上。

5. 锅中另加油，炒香洋葱和姜丝，放入火锅底料炒化，加清水并煮开。随后加入三勺盐、适量生抽和豆皮，煮五分钟。再加入一勺白糖。

6. 将煮好的豆皮铺在土豆之上。

7. 锅中留汤，加入腌制好的肉片，滑散后迅速关火，并全部倒入大碗。

8. 撒上辣椒粉、花椒粉和葱段。

9. 热锅加油，放入干辣椒炒香，即可泼在食材之上，完成这道色香味俱佳的佳肴。

这道菜的色彩丰富，口感鲜美，是火锅爱好者的福音。莴笋的清脆、土豆的绵软、豆皮的嫩滑与里脊肉的鲜嫩相结合，再配上香辣的火锅底料，让人回味无穷。