煎蛋糯米卷的制作教程

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　　主料生糯米 适量，鸡蛋 2个，猪油 适量，白糖 适量，熟花生碎 适量，熟芝麻 适量，鱼子酱 适量，薄荷 适量

　　制作步骤

　　1、生糯米半碗，洗净，加水入蒸锅蒸熟。

　　2、根据糯米饭的量，拌入适量熟猪油(增香)和白糖(增加甜味)。

　　3、鸡蛋三个磕入碗中，加入一小勺干淀粉、一勺清水，用筷子搅打均匀。

　　4、平底锅(不粘锅最好)用纸沾油抹一下，烧热后淋入适量蛋液，离火转动锅子，让蛋液均匀铺满底部，再放到火上，1分钟左右蛋皮就好了，翻不翻面影响不大，随意。

　　5、铺一张保鲜膜，先放蛋皮，再均匀铺上拌好的糯米饭(边缘不要铺)。

　　6、可以借助寿司帘帮助卷，轻轻卷，卷紧。注意不要把蛋皮卷烂了。

　　7、用锋利的刀子切成小段。

　　8、摆盘，撒上熟芝麻和花生碎，再用鱼子酱和薄荷装饰一下，可以享用啦。

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