油炸臭豆腐的14种做法，14种的油炸臭豆腐美味做

臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。

1 油炸臭豆腐

　　主料豆腐 (一块)  臭豆腐 (2块)

　　调料熟芝麻 (适量)  辣椒粉 (适量)  油 (适量)  盐 (少许)  淡味生抽 (适量)

　　“【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。 今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】”

　　·豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

　　·把豆腐切厚片。

　　·撒少许盐腌渍5分钟。

　　·调料汁臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

　　·把熟芝麻压碎。

　　·锅中放油烧热。

　　·放入腌渍好的豆腐炸制。

　　·炸至两面金黄。

　　·炸好的豆腐捞出备用。

　　·将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

　　·摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。

　　·做完之后，即可食用。

　　2 【湘菜】油炸臭豆腐

　　主料臭豆腐 (5块)

　　调料辣椒 (适量)高汤 (适量)生抽 (适量)香油 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)盐 (适量)

　　“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”

　　准备的材料。

　　臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。

　　碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。

　　臭豆腐切小块。

　　锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。

　　炸至两面金黄，外皮酥脆。

　　淋入已调好的汁水。

　　装盘即可。