炸马介休球怎么做

 　　炸马介休球

鳕鱼，土豆

　　炸马介休球

　　主要食材鳕鱼300克，土豆200克，鸡蛋两颗，洋葱半个，香菜两根，蒜瓣适量。

　　调味料生抽，辣椒粉(如果给孩子做可以不放)，盐，油适量。

　　炸马介休球做法

　　1.先将土豆切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状，鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状。

　　2.土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀。

　　3.加入一勺盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油。

　　4.加入两颗鸡蛋，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀。

　　5.用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可。

　　温馨小贴士

　　1.鳕鱼和土豆的比例尽量接近11，因为蒸过后的鳕鱼泥水分较多比较不容易捏成球状，土豆的黏性会让马介休球更紧密。

　　2.如果混合的鳕鱼球太稀不容易成型，可以只添加蛋黄，过滤掉蛋清。

　　小提示

　　豆角与土豆相宜:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

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