可可卷心酥怎么做

　　主料黄油103克，糖粉90克，盐1.5克，奶粉10克，蛋液33克，低筋粉180克，可可粉10克，热水15克，细砂糖少许

　　制作步骤

　　准备用料

　　将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，晾凉备用

　　糖粉，盐，奶粉混合，筛入软化的黄油中

　　用橡皮刮刀拌匀

　　再用电动打蛋器打发

　　分次加入蛋液

　　搅打均匀

　　筛入低筋粉

　　拌匀

　　取一半面糊，加入可可糊

　　拌匀

　　将两种面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时

　　取出，擀成大小一致约0.5厘米厚的片

　　在白面片上刷水

　　放上可可面片，卷起

　　用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至硬

　　取出，去掉保鲜膜，在表面刷水

　　滚一层细砂糖

　　切成约0.6厘米厚的圆片

　　摆入烤盘

　　放入烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右

　　白面片呈浅金黄色，出炉

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