巧克力酒心糖怎么做

巧克力，酒心糖

　　主料黑巧克力180g，白朗姆酒20ml，黄油18g，白糖7g，纯净水12ml

　　去哈尔滨旅游，在特产店里看到各种口味的酒心糖，就回忆起小时候过年，最期待的就是在果盘里挑出酒心糖，小心翼翼地咬开外面的巧克力，把酒心吸掉，满嘴的酒心味。这是最回味的时候。转眼好多年没再吃到过，今天自己动手，将回忆融进这酒心糖中。微醉的不止是回忆，还有我的心。

　　80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法步骤

　　1. 把巧克力和黄油切小块，隔水融化(水温60度最好)，搅拌均匀。

　　2. 把白糖和水混合，搅拌至糖融化。再把朗姆酒倒入。等凉了再用。

　　3. 准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。

　　4. 等十分钟，巧克力凝固后倒入酒心，不要太满，还要封顶哦。放进冷冻室。

　　5. 等到酒心冻硬了，再把巧克力液倒入正好填满整个模具。等十分钟就会凝固了。

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　　小贴士

　　配方我做了12个巧克力。要注意的是冻结实的酒心拿出后，很快又会融化，所以要提前把巧克力融化好，封顶时动作要快哦，不然会前功尽弃。这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒。和售卖的味道不大一样。在diy的过程中不得不说自己是快乐的。这就足够了。也希望豆粉们可以从diy的过程中获得快乐~