教你怎么做开心果泡芙

开心果，泡芙

　　泡芙面糊:低粉30g,高粉30g,黄油40g,水50g,牛奶50g,细砂糖2g,盐1g,全蛋2个(实用120g蛋液),开心果碎30g

　　开心果卡士达馅:牛奶250g,糖40g,蛋黄3个,低粉25g,黄油40g,开心果泥30g开心果泡芙的做法步骤

　　教你怎么做开心果泡芙

　　1. 粉类混合过筛，全蛋打匀，开心果仁切碎

　　2. 黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸

　　3. 离火，一次性加入全部粉类，拌成面团

　　4. 重新回到火上，搅拌至锅底出现薄膜

　　5. 关火。少量多次地加入全蛋液搅拌，直到面糊垂下呈三角形的状态即可

　　6. 装入裱花袋，用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上，间隔要大一点。

　　7. 烤箱200度预热，泡芙入炉之前喷一层水雾，放中层烤大概30分钟，出炉放凉

　　开心果卡士达馅制作

　　1. 牛奶加一半糖小火煮沸

　　2. 蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀，缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀，再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固

　　3. 关火，趁热加入黄油搅匀www.meichubang.com

　　4. 盖上保鲜膜冷却，之后加入开心果泥拌匀，用泡芙花嘴注入泡芙中