草莓卷心酥的做法

　　主料:

　　低筋面粉80克 鸡蛋清90克

　　调料:

　　食盐1克 细砂糖60克 黄油65克 草莓粉5克 白巧克力50克

　　草莓卷心酥的做法

　　1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀

　　2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入，将面糊搅拌均匀

　　3.先将机器或者模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中

　　4.盖上盖子，要是蛋卷机的话加热30秒就可以了，我用的华夫饼模具，时间稍微长一点

　　5.面糊烤熟后，趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好

　　6.将草莓粉加入少量的清水搅匀

　　7.白巧克力用隔水加热的方式融化

　　8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀

　　9.将草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可

　　烹饪技巧

　　1、蛋卷要趁热卷起，凉了就定型了，卷的时候小心烫手;

　　2、融化巧克力的时候，容器里要无油无水;

　　3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力;

　　4、挤入馅料的时候，从两头挤入，这样吃的时候都能吃到了;

　　5、可以根据口味改变内馅。