糖不甩的做

　　原料糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克

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　　糖不甩的做法

　　1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水;

　　2.用橡皮刮刀拌匀成团;

　　3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆;

　　4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至沸腾时转中火，加入少量冷水，沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火;

　　5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中;

　　6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香;

　　7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用;

　　8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟;

　　9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀;

　　10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。

　　美食小提示

　　1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠;

　　2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替;

　　3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深;

　　4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。