面包碎炸虾怎么做

　　原料虾，生菜，生粉，鸡蛋1个，面包糠适量

　　调料盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

　　做法

　　1、生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。

　　2、虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。

　　3、取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。

　　4、抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。