萝卜糕的做法图解

 　　主料大米淀粉280g，玉米淀粉20g，白萝卜750g

　 　辅料虾米2大匙，香菇5朵，油葱酥2~3大匙，蚝油1大匙，胡椒粉酌量，酱油，味霖1茶匙，纯净水375g，盐酌量

　　萝卜糕的做法

　　步骤1先准备好所需材料，萝卜刨丝，香菇泡软切丝备用。

　　步骤2热锅后放入2大匙油，先爆香虾米，然后炒香香菇， 接着加入白萝卜丝和3大匙油葱酥拌炒均匀。

　　步骤3然后加入750g的水一起煮滚，等水滚的时间，将粉浆材料充分拌匀，馅料煮滚后转小火，将拌匀的粉浆材料倒入。

　　步骤4记得要边煮边拌，开始有黏稠感即可熄火，然后用余温确实拌匀即可。

　　步骤5取适合容器，容器内用餐巾纸均匀抹上油， (也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘，然后将完成的步骤4。取约7~8分满的量，放于容器内并抹平， 电锅外锅放米杯水3杯，蒸煮的萝卜糕容器上覆盖上锡箔纸，开始蒸煮约45~50分钟，完成再略闷约10分钟即可取出。

　　步骤6取出的萝卜糕表面略有湿气是正常的，放凉即可变干爽，凉透表面稍为上层油(可防止变干硬)倒扣于盘上，然后可覆盖上保鲜模，放冰箱冷藏后再切比较漂亮。 完成冷藏后的萝卜糕。

　　步骤7切片将萝卜糕煎至两面金黄焦香就能享用啰~~ 不管需要做多少量，干料和液体比例以11来做即可。Q软香酥，非常好吃，心动的赶紧行动吧~~

　　萝卜糕烹饪技巧

　　油葱酥也可用现成干贝酱XO酱代替，再加上腊肠并略增加液体量就变成港式萝卜糕。试试看吧~^^