云南气锅鸡的做法图解

云南气锅鸡的做法主要是以鸡肉为主材，把鸡肉和食材放在蒸汽锅里蒸熟即可。其味道好，营养丰富受到很多人的喜爱。那么云南气锅鸡的具体做法是怎样呢？一起烘焙网一起烘焙网分享云南气锅鸡的图解制作大全。

          教你云南气锅鸡的图解做法大全

　　一、云南汽锅鸡的做法及功效

　　主料:鸡肉700g　　辅料：姜适量,盐适量,胡椒粉适量,香菇30g,黑牛肝菌30g

　　云南汽锅鸡的做法

　　步骤1.云南野生的牛肝菌，做汽锅鸡很好的搭配，黑牛肝菌用清水清洗干净，野生的菌里会有沙土，要清洗干净

　　步骤2.洗净后用温水浸泡，泡软后捞出，泡发的汤千万不要倒掉，留着蒸鸡用，味道很鲜的

　　步骤3.干香菇也同样泡发好

　　步骤4.黑牛肝菌铺在锅底，同时放几片姜

　　步骤5.今天买了散养的鸡，本来打算买土鸡的，可是没买到，就只好买了散养的鸡，好歹散养的也不错，比那些速成鸡要好的太多啦

　　步骤6.鸡斩块凉水焯一下，去除血沫和杂质

　　步骤7.焯好的鸡块冲洗干净残留的血沫

　　步骤8.焯好的鸡块放锅里

　　步骤9.把香菇放上面同时放上盐和胡椒粉。

　　步骤10.用100克泡发黑牛肝菌的水把盐和胡椒粉冲散开。不要发多，因为蒸的过程中会有自然产生很多的汤汁。

　　步骤11.汽锅盖盖放蒸笼蒸一个半到2个小时。

　　步骤12.蒸好的鸡

　　步骤13.上桌时撒上香菜和香葱碎。

　　云南汽锅鸡烹饪技巧

　　不能选三黄鸡之类的嫩鸡，最好是土鸡，起码也要用散养鸡，蒸出来的鸡肉才会即有嚼劲有香嫩。

　　云南汽锅鸡的食疗功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、补充维生素

　　5.用筷子戳一下鸡肉，肉质嫩了可以轻松戳破就差不多好了，可关火。

        6.再加入洗净的枸杞加盖闷5-10分钟。出锅后再撒一些胡椒即可。

　　小贴士：根据个人喜好，除了木耳外，也可加入小香菇，黄花菜，红枣等。

　　二、云南气锅鸡的5步做法

　　主料：鸡半只，草果1个　　辅料：姜3片，盐适量，火腿适量 

　　1.调料草果，云南的调味料多的让你想不到，这是其中一种。

　　2.弄碎以后……

　　3.金华火腿，味道好好啊~~~~~

　　4.材料：鸡(半只)，金华火腿适量，草果一个，姜3片，盐适量。

　　5.用一个煲来煲水，利用其蒸汽把鸡蒸熟，大概45分钟左右就可以了。

　　小贴士

　　煲的时间视鸡的大小来决定。

　　三、如何做云南气锅鸡肉

　　主料：童子鸡1只

　　辅料：火腿50克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2克

　　1.光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。

　　2.汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。

　　四、气锅鸡的家常做法

　　主料：农家土鸡半只适量 

　　1.放入食材

　　2.上锅蒸三小时