蛋花青菜汤怎么做即养颜有祛火，4种家常蛋花青

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　　如何做蛋花青菜汤一

　　鸡蛋1个，青菜适量

　　料酒

　　盐和鸡汤各适量。

　　1、将青菜清水浸泡一下洗净。用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。

　　2、等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。

　　3、煮2分钟，捞出来放汤碗中央。锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。

　　4、烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。

　　5、用筷子把青菜汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。

　　方法二

　　主料

　　鸡蛋50克，番茄100克。

　　辅料

　　青菜200克。

　　调料

　　植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。

　　做法

　　1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。

　　2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。

　　3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。

　　4.青菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

　　方法三

　　主料

　　小青菜1把、鸡蛋2个。

　　辅料

　　盐4克、淀粉20克、清水500毫升。

　　做法

　　1.就是将小青菜用清水洗净，不用把它切碎，选用青菜整叶装盘装饰就可以了。

　　2.锅置火上加入圆骨汤。

　　3.汤内加入盐和小青菜。开火烧煮。

　　4.鸡蛋打入碗内搅匀。淀粉加少量水融化搅匀。

　　5.当开锅了以后，此时锅内的青菜已经变色时，再慢慢的倒入一些水淀粉，慢慢的把它搅匀。

　　6.当锅烧开时，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。

　　7.当鸡蛋液成型时即熟。

　　方法四

　　主料

　　北豆腐200克，青菜100克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克。

　　辅料

　　牛奶25克。

　　调料

　　花生油25克，盐5克。

　　做法

　　1.虾仁和青菜洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中。

　　2.加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

　　3.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅。

　　4.然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅。

　　5.再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟。

　　6.与此，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

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