羊肉冬瓜汤怎么做健脾补肾，5种滋补羊肉冬瓜汤

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　　羊肉冬瓜汤的制作方法一

　　冬瓜，羊肉馅

　　葱，姜，酱油，盐，鸡精

　　料酒，牙签2支。

　　1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削。然后用刀把冬瓜顶部切掉(顶部不要扔留下待用)，把内部挖空，清洗干净。

　　2、将葱姜切碎拌入羊肉馅中

　　3、加酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌5分钟。

　　4、将腌好的羊肉馅装入冬瓜里装满，然后把冬瓜顶部盖上

　　5、再拿牙签插在上面固定好，放在大的容器里。

　　6、等蒸锅里的水开后蒸一个小时。

　　小诀窍

　　1、冬瓜皮削的不要太厚。

　　2、依个人口味，可以加入香油、醋或者胡椒粉。

　　3、牙签是为了固定住顶部和冬瓜不分开。

　　4、蒸时要放在容器内，因为会有汁流出来。

　　5、一定要把冬瓜掏干净，我就没有掏干净，所以影响了菜的“形”。

　　做法二

　　材料

　　冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

　　做法

　　1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

　　小诀窍

　　炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。

　　做法三

　　材料

　　羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，鸡蛋清30克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，香菜10克，香油10克。

　　做法

　　1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。

　　2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。

　　做法四

　　材料

　　羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，香菜10克，五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克。

　　做法

　　1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水;将香菜洗净，切成末。

　　2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

　　做法五

　　材料

　　羊肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油。

　　做法

　　1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。

　　2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。

　　3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿。

　　4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用。

　　5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状，将丸子放入锅中煮。

　　6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮。

　　7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮。

　　8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。

　　小诀窍

　　1.羊肉馅中加入花椒水去腥。

　　2.出锅前撒入香菜提香。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享5种冬瓜羊肉汤的做法 冬日驱寒就喝羊肉冬瓜汤