清淡营养汤的做法大全

关于各种家常清淡营养汤的做法大全

　　牛腱清汤 |4 人份

　　这道原创食谱的灵感来自于法国勃艮第传统的名菜-红酒炖牛肉( French Beef Bourguignon)。红酒炖牛肉的做法比较复杂，也需要较长的烹饪时间，其材料有着非常高的营养价值。利用红酒炖牛肉的几种基本食材，如牛肉，胡萝卜，洋葱和蒜等，再加上土豆和番茄就可以演变出这道牛腱清汤。牛腱肉质呈鲜红色，感观新鲜细腻 ，它含有的丰富蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。冬天食用牛肉可以暖胃，是该季节的补益佳品。

　　食材牛腱 600 克， 胡萝卜 2 根，洋葱 2 个，土豆 2 个， 番茄 4 个， 蒜 5 瓣，牛肉汤(Beef Stock)1 升， 红酒/料酒 ½ 杯， 盐和胡椒少许，橄榄油少许，高压锅(建议)或者汤锅

　　/烹饪步骤/

　　把洋葱，番茄和牛肉切成块。

　　将萝卜去皮后，斜着切成块。

　　土豆去皮，切成方块，浸入凉水内 5 分钟。(可以把多余的淀粉浸掉)

　　用少许的盐，胡椒和橄榄油腌制牛肉 5 分钟。

　　清理蒜后，切成片状。

　　预热锅，下 1～2 匙的橄榄油。待油温热后，下蒜炒 1～2 分钟。

　　下洋葱和牛肉，翻炒至牛肉表面熟后，放入胡萝卜，土豆和番茄。

　　翻炒 2～3 分钟，倒入 1 升的水和半杯的酒。注意，水一定要刚好可以完全覆盖所有材料。

　　若使用高压锅，盖上锅盖后，高压 50 分钟。如果是一般的锅，大火 20 分钟，转中火再煮 30 分钟。

　　，可以根据自己的口味用盐和胡椒调剂咸度即可享用。

　　西兰花蘑菇奶油汤|4 人份

　　这道原创食谱是为素食主义者量身定制的。这是一道不油腻且颇感清爽的奶油汤，西兰花营养丰富，富含蛋白质、维生素 C、维生素 A 和胡萝卜素等等。据研究表明，西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇含有维生素 A、维生素 D 和胡萝卜素等，具有抗氧化功效。西兰花和蘑菇作为低脂高营养的蔬菜都是减肥的必备品。，这道汤还利用了其他有营养的蔬菜来为你打造一道自然主义的冬日食谱。

　　食材西兰花 1 个， 洋葱 1 个，蘑菇 500 克， 甜玉米罐头 400 克，蒜 4 瓣，蔬菜汤(Vegetable Stock)600 毫升，低脂奶油 1 杯，盐和胡椒少许，橄榄油少许，帕玛森起司少许，汤锅(建议)

　　把洋葱和蒜切成细丁。

　　把西兰花切成块，浸入凉水内 5 分钟去除杂质。

　　预热锅，下 1～2 匙的橄榄油。待油温热后，下蒜和洋葱炒 1～2 分钟。

　　下西兰花，翻炒 2～3 分钟。

　　下蘑菇，翻炒 1～2 分钟。

　　把罐头玉米的水过滤后，下玉米。

　　倒入 600 毫升的水，大火煮 20 分钟。注意，水一定要刚好可以完全覆盖所有材料。

　　倒入奶油，转中火再煮 10～15 分钟。

　　，可以根据自己的口味用盐和胡椒调剂咸度。

　　关火后，加入帕玛森起司稍稍搅拌即可享用。