鸡茸奶油蘑菇汤怎么做

鸡茸，奶油，蘑菇汤

　　用料:蘑菇230g,熟鸡肉2 1/2 cups (375g),土豆切丁1 cup (180g),玉米粒1/2 cup (85g),切碎的洋葱1/4 cup (40g),无盐黄油4 tbsp (56g),面粉1/2 cup (62g),　清鸡汤5 1/2 cups (1320g),全脂无糖牛奶2 cups (480g),奶油1 cup (240g),黑胡椒1 tsp (2g),白胡椒1/2 tsp (1g),干迷迭香碎1/4 tsp,盐1 tsp (6g)

　　鸡茸奶油蘑菇汤的做法

　　1.在一个大锅里中火融化黄油，把洋葱放进锅里炒，直到洋葱变透明，质地变软。

　　2.转为小火，将面粉倒入锅中快速炒面糊，直到面糊顺滑，变得金黄。

　　3.慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，直到面糊和鸡汤搅拌均匀。www.meichubang.com

　　4.转中火，等鸡汤烧开，锅里加入蘑菇，鸡肉，土豆，玉米粒，迷迭香碎，以及盐和胡椒。

　　5.转小火炖慢炖，直到土豆变软。大概需要三十分钟,这个时候汤会已经变得有些浓稠。

　　6.加入牛奶和淡奶油，不断搅拌。小火煮沸后继续炖煮十分钟。

　　7.尝尝汤味，如果需要按照口味适当加盐。

　　8.装盘，可以撒些新鲜切碎的欧芹(parsley)。

　　小贴士

　　1、因为浓汤需要炒糊，请大家严格按照黄油、面粉和清鸡汤的比例来操作，最好不要随意更改。

　　2、如果家里有自己做的清鸡汤更好，如果没有，在美国的小伙伴可以去超市买现成的chicken broth，在国内的小伙伴可以买鸡汤块，按比例调制 。

　　3、牛奶和奶油可以统一变为3 cups of half and half。味道更佳浓郁，奶味更足。

　　4、加入奶油和牛奶煮沸后会咕噜咕噜的冒泡泡，这个时候千万要小心，特别烫，呜呜……