冬瓜鲫鱼汤怎么做---清热泻火

　   简介

　　俗话说“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。

　　鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。

　　平常在家里除了红烧、清蒸、干煎，尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是夏日里滋补又美味的一碗好汤~~

冬瓜，鲫鱼汤

　　用料:鲫鱼1条,冬瓜1块,香葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量

　　冬瓜鲫鱼汤的做法

　　鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。

　　锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。

　　再放入冬瓜继续煮10分钟左右，调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

　　上桌，慢慢享用~~www.meichubang.com

　　小贴士

　　鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

　　煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。