鲶鱼豆腐汤怎么做？鲶鱼豆腐汤的17步做法

　　主料鲶鱼1条，豆腐1大块，油适量，盐适量，姜片适量，料酒10g，葱花适量

　　步骤

　　1.鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

　　2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

　　3.水豆腐切成小方块

　　4.葱切葱花备用

　　5.油锅烧热，加入姜片爆香

　　6.将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

　　7.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

　　8.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可(喜欢多喝汤的可多加点水)

　　9.水差不多是这个位置就好了

　　10.盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

　　11.十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

　　12.这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

　　13.将豆腐倒入锅中

　　14.可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

　　15.继续大火煮三分钟

　　16.出锅前加入适量盐调味(我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可)

　　17.出锅啦，香喷喷滴

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