鸽子清补凉汤的制作教学

 　　鸽子清补凉汤

鸽子，清补凉汤

　　主料

　　鸽子

　　辅料

　　剑花 干山药 薏仁 茯苓 干桂圆 莲子 　玉竹 红枣 　　芡实 干百合 沙参 米酒 生姜 食盐

　　鸽子清补凉汤的做法步骤

　　1. 鸽子冷水下锅，煮开切去血水浮沫，捞出。

　　2. 鸽子斩件。清补凉汤料用温水浸泡后洗净。

　　3. 砂锅加入热水，加米酒、姜片和汤料，大火煮开转小火煮90分钟。出锅前加食盐调味。

　　小贴士

　　汤料宁可少不可多，要不就像在喝中药。味道比较重的汤料，用半个指甲盖大小的用量就行了，像薏仁、山药这些味淡的多放也无妨。

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